La localidad de Sanxenxo, situada en la provincia de Pontevedra, ha sido escenario este sábado de la histórica elaboración de la tortilla más grande del mundo. Un masivo evento que congregó a miles de asistentes y vecinos para presenciar en directo la preparación de este emblemático plato de la gastronomía popular, cuyos beneficios económicos finales se destinarán íntegramente a causas y fines benéficos.
Ingredientes y logística a gran escala
El complejo desafío gastronómico, liderado y ejecutado por la empresa familiar El Huevo de la Abuela (coincidente en gallego con O Ovo da Avoa), requirió un impresionante despliegue logístico de ingredientes de primera calidad. Para cocinar el plato gigante se emplearon concretamente un total de 17.000 huevos, 1.700 kilos de patatas, 300 kilos de cebolla, 300 litros de aceite de cocina y 30 kilos de sal.
La compleja preparación culinaria se desarrolló íntegramente sobre una espectacular e inmensa sartén de seis metros de diámetro, contando con la colaboración directa y la participación coordinada de un equipo de trabajo compuesto por 72 personas.
Una grúa para el volteo y reparto solidario
Según ha trasladado el propio Ayuntamiento de Sanxenxo a través de un mensaje difundido en sus redes sociales, uno de los momentos más espectaculares y destacables de la jornada fue el arriesgado volteo de la tortilla. Para poder completar con total garantía esta compleja operación «de enorme precisión» fue necesaria la utilización técnica de una potente grúa de 75 toneladas, maniobra que se completó exitosamente ante la mirada de todos los presentes.
Una vez concluida la cocción del plato, exactamente a las 14:15 horas del mediodía, dio comienzo la fase del reparto masivo. En total se sirvieron y repartieron 10.000 raciones —pudiendo elegir libremente los asistentes entre la modalidad con y sin cebolla— a un coste único de tres euros por plato. El dinero total recaudado mediante las ventas se destinará íntegramente a causas benéficas.
Enmarcado en las festividades locales
Este singular reto gastronómico internacional se encuentra plenamente enmarcado dentro del amplio programa de actividades vinculadas a la tradicional Feria de la Cebolla y a las célebres festividades de Santa Rosalía del municipio pontevedrés.
Tras finalizar el evento con éxito, desde el Consistorio agradecieron públicamente la labor de la firma familiar O Ovo da Avoa, a los patrocinadores, a las entidades colaboradoras, a todo el equipo de trabajo y a todas las personas que se acercaron a acompañarlos en la celebración de este sábado, proclamando con entusiasmo que Sanxenxo hizo historia.
